Ik ben er weer.
Na een weekje van ziek zijn ben ik nu weer een beetje boven Jan.
Nog niet alle energie is terug.
Dus ik vond het tijd om mijzelf een beetje te verwennen met wat zoets.
Zelfgemaakte Speculoos.
Heel eenvoudig en super lekker.
Het recept heb ik op internet gevonden.
En niet geheel onbelangrijk.
De kinderen hebben het ook goedgekeurd.
Recept:
230 gr speculaas
25 gr lichte bruine basterdsuiker
200 ml kokosmelk
20 gr gesmolten boter
1 tl kaneel
Alles in een keukenmachine tot een glad mengsel pureren.
In de ijskast bewaren.